Un jus pour fêter le printemps

a ajouté le 20 mars 2017
Dans la catégorie Humeur du jour, Recettes

Le printemps est là !

Jus de printemps

Une couleur toute « pespi »
et une source de vitalité
dans ce jus de chou Kale, pomme, carotte.

Bienvenue au printemps !
Tchin, tchin !!!

Conférence à la MJC de LAMBESC vendredi 17 mars

a ajouté le 8 mars 2017
Dans la catégorie Annonce

Conférence sur l’alimentation


J’interviendrai à la MJC de LAMBESC

vendredi 17 mars à 18h30
pour une conférence
sur le thème :

Bien s’alimenter selon la naturopathie

La place de l’alimentation dans les conseils naturopathiques
Ce que nous apporte le fait de manger
Les grandes familles d’aliments, les macro- et micronutriments
Les aliments à éviter : par quoi peut-on les remplacer ?
Les aliments bénéfiques pour notre santé

Types de répartition des aliments dans la journée
Les modes de cuisson
Intolérances et allergies alimentaires

(entrée gratuite)

Merci à la MJC pour son accueil !

 

Guacamole de soja soyeux au Moringa

a ajouté le 27 février 2017
Dans la catégorie Recettes

Ingrédients du Guacamole :


soja soyeux

– 200 g de soja soyeux
– 1/2 avocat
– 1/2 jus de citron pressé ou 1 càs
– 1 càc de poudre de feuilles de Moringa
– 1 càs de graines germées de lentilles
– 1/2 gousse d’ail
– 1 càc d’huile de colza Bio de 1ère pression à froid
– feuilles de persil ciselées


Mélanger tous les ingrédients dans un blender.

Peut servir de dip pour tremper des crudités ou des gressins en apéritif.
Ou bien à consommer sous forme de verrine.

 

Délicieusement bon pour votre santé !

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Dip de Soja lactofermenté au Moringa et aux olives

a ajouté le 27 février 2017
Dans la catégorie Recettes

 Ingrédients pour la préparation du dip :



– 100 g soja lactofermenté nature
– 6 à 10 olives noires à dénoyauter
– 1 càc de poudre de feuilles de Moringa
– huile d’olive : 1 càs
– huile de colza : 1 càs
– Tamari (sauce de soja fermenté) : 1 càs
– 1 citron pressé en jus

 

 

 

Mixer tous les ingrédients dans un blender.

Cela va donner une pâte onctueuse, un peu épaisse.
Elle peut servir de dip en accompagnement de légumes crus ou cuits.
Ou bien de pâte à tartiner sur une craquotte.
Vous pouvez aussi en farcir des feuilles d’endives pour un apéritif.

 

Délicieusement bon pour votre santé !

 

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Les feuilles de Moringa : une mine d’or de nutriments

a ajouté le 27 février 2017
Dans la catégorie Naturopathie

Le Moringa : un aliment d’exception

Moringa Oleifera est un arbre à croissance très rapide
qui vient d’Asie (Inde du Nord).
Il est actuellement également cultivé en Afrique, en Amérique du Sud
et dans d’autres pays tropicaux.

En Inde, l’ensemble de l’arbre est utilisé de manière traditionnelle,
tant pour ses vertus médicinales que nutritionnelles : feuilles, fruits, gousses, écorce…

Ses feuilles sont considérées comme des légumes-feuilles.
Séchées, elles sont broyées et constitue un aliment cru,
exceptionnellement riche en nutriments de qualité :
– protéines et acides aminés essentiels
– glucides
– vitamines, dont la vitamine C, A et E, certaines vitamines du groupe B
– fer
– potassium
– magnésium
– calcium
– fibres…

Les Protéines végétales dans notre assiette

a ajouté le 26 février 2017
Dans la catégorie Chroniques Naturos

Protéines végétales

Où trouver les Protéines végétales ?

Nous trouvons dans l’alimentation diverses sources de Protéines :
les Protéines d’origine animale ou les Protéines végétales .

Les Protéines font partie des 3 grandes familles de macronutriments indispensables
à notre organisme,
avec les Glucides et les Lipides.

Elles ont un rôle essentiel :
– dans la construction, la croissance, la réparation et le renouvellement de nos cellules,
de nos tissus

– dans la synthèse de nos hormones, d’enzymes, et au niveau immunitaire
avec la synthèse d’anticorps

– dans la fabrication de l’hémoglobine
– dans le transport du cholestérol

Les Protéines se transforment en Acides aminés à l’issue du processus de digestion.
Il existe des Acides aminés dits « essentiels », dont nous avons absolument besoin
et qui doivent être apportés par l’alimentation car notre organisme ne sait pas les synthétiser :
comme la lysine, la méthionine, le tryptophane…
Il y a d’autre part des Acides aminés dits « accessoires » mais néanmoins nécessaires,
comme la glutamine, l’arginine, la cystéine, la tyrosine…

Les Protéines animales sont bien connues : viande, poisson, œuf, crustacés et produits laitiers.
Elles contiennent plus d’Acides aminés essentiels que les Protéines d’origine végétale.

Je voudrais mettre le phare aujourd’hui sur les Protéines végétales.
Elles contiennent moins d’Acides aminés essentiels que les Protéines animales,
d’où la nécessité de varier leurs apports afin d’éviter les carences.

En revanche, elles sont plus riches en nutriments,
car elles sont par ailleurs une source importante de vitamines, minéraux et de fibres.

Les végétaux apportant des Protéines
(valeur pour 100g)
la spiruline (65g) : en paillettes ou en poudre
= elle contient tous les Acides aminés essentiels ainsi que du fer, des minéraux,
de la chlorophylle, des Acides gras polyinsaturés gamma-linoléniques (oméga 6)…

les algues de mer : wakamé, nori, dulse, laitue de mer, kombu, spaghetti de mer
les graines de chanvre (26g) :
= également très riches en Acides gras essentiels polyinsaturés alphalinoléniques (oméga 3)

le soja et ses dérivés : tempeh ou soja fermenté (20g), tofu (11g), boisson végétale, crème soja…
les céréales complètes : seitan issu du blé (24g), épeautre (15g), quinoa (14g), sarrasin (13g),
riz complet (12g), avoine, orge…
= ont la lysine mais pas la méthionine

les légumineuses : haricots azukis (25g), pois chiches (19g), lentilles (16g), haricots secs,
pois cassés
= ont la méthionine mais pas la lysine
les graines de chia (17g) :
= elles apportent aussi des Acides gras polyinsaturés alphalinoléniques (oméga 3)
les graines oléagineuses : courge (25g), sésame (20g), lin (20g), tournesol (20g)
les fruits oléagineux : noix (20g), amande (19g), pistache, noisette, pignons, noix de cajou,
noix du Brésil

la levure de bière (41g) : en poudre ou en paillettes
le germe de blé (26g) : en poudre ou en paillettes
le pollen (25g) : très riche en Acides aminés essentiels
les feuilles de moringa (22g) : en poudre
voir recettes :
Dip de Soja lactofermenté au Moringa et aux olives
Guacamole de soja soyeux au Moringa
les fruits secs : raisins, figues, dattes
les légumes : brocolis, chou kale
les graines germées : très grande source de protéines végétales selon les graines

Les Associations favorables
Pour éviter des carences en Acides aminés, il est recommandé d’associer :
*) 3/4 de céréales avec 1/4 de légumineuses, comme cela existe dans certains plats traditionnels
à travers le Monde

= riz / lentilles (dhal bhat en Inde)
= semoule de blé / pois chiches (couscous au Maghreb)
= haricot rouge / maïs (chili con carne au Mexique)

*) du pain de farine de blé complet ou de riz-sarrasin ou de petit épeautre
tartiné d’une fine couche de purée d’amande ou de noix de cajou

*) des flocons de riz avec une boisson végétale d’amande…

… ou associer une protéine végétale avec une protéine animale :
*) une céréale (galette de sarrasin – feuille de riz…) avec un oeuf
*) flocons de céréales avec un yaourt ou une faisselle de chèvre ou de brebis

Penser à saupoudrer ou disséminer ces Protéines « de complément » sur les aliments,
tout au long de la journée, pour vos repas ou collations :

graines diverses, oléagineux, algues, fruits secs, levure de bière ou germe de blé,
graines germées…

Ainsi, que l’on soit végétarien, végétalien, végan, crudivoriste ou omnivore,
on peut varier les goûts, les apports nutritionnels et éviter les carences…

… pour un bon équilibre dans son assiette !

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Patience, patience… Les prémices du printemps sont là !

a ajouté le 26 février 2017
Dans la catégorie Humeur du jour

Printemps.1


Vous avez dit : Printemps ?…

 

Printemps.2


Au détour d’un chemin
dans la forêt provençale,
des fleurs de Printemps apparaissent de ci-de là.

 

Printemps.3


Leur couleur pleine d’éclat nous charme
et nous laisse entrevoir les premiers signes d’un printemps qui s’annonce pour bientôt !

 

Printemps.4

 

Patience, patience…

 

Printemps.5

Réflexologie plantaire à AIX en PROVENCE

a ajouté le 24 février 2017
Dans la catégorie Annonce, Planning

Séance de découverte de la Réflexologie plantaire

La réflexologie plantaire,
c’est à la boutique Arom’Aix 

60 rue des Cordeliers

à AIX en PROVENCE
et c’est bientôt !

Je vous propose un massage des zones réflexes de vos pieds
durant 30 minutes
jeudi 16 mars
entre 10h30 et 18h.

Voici une occasion pour vous de venir savourer
les vertus de cette technique de massage
.

Elle vous apporte un moment de détente privilégié.
Elle aide également l’organisme à se détoxifier
et à se réguler là où le corps en a besoin.

Pour s’inscrire, appeler Thierry à la boutique au :
04 42 91 29 91
Séance : 20€


Réflexologie plantaire

Merci à Thierry pour son accueil !

Poêlée de chou Kale et petits légumes de saison

a ajouté le 11 février 2017
Dans la catégorie Recettes


Après ma dernière recette de jus, le chou Kale est de nouveau à l’honneur !

 

Ingrédients :
– feuilles tendres de chou Kale
– navets doux « Bouton d’or »
– potimarron
– 1 petite poignée de raisins secs
– 4 abricots secs bruns
– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
– 1 échalote
– huile d’olive Bio de 1ère pression à froid
– tamari (sauce de soja lactofermentée)

Dans une poêle à fond épais ou de type « Wok »,
faire dorer doucement l’échalote mélangée à de l’huile d’olive.

Toujours à feu doux, ajouter :
– le potimarron coupé en petits dés
– les navets doux coupés en grosses lamelles

À mi-cuisson, ajouter les feuilles de chou Kale ciselées,
les graines de tournesol, les fruits secs coupés en petits morceaux
et le tamari, qui salera la préparation.

Cuire à feu doux et surveiller la cuisson de manière à manger les légumes « al dente » :
ils pourront ainsi davantage garder de vitamines, minéraux et enzymes.

 

Délicieusement bon pour votre santé !

 

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Découvrir la réflexologie plantaire à LAMBESC

a ajouté le 24 janvier 2017
Dans la catégorie Annonce, Planning

Voici une occasion pour vous
de venir découvrir les bienfaits de la réflexologie plantaire.
Je vous propose
une séance de 30 minutes

samedi 4 février
entre 10h30 et 18h.
Cela se passe à LAMBESC
au Centre Alter’Happy
5 avenue Fernand Julien
Zone d’activités Bertoire.
Pour s’inscrire, m’appeler au :
06 21 52 61 16
Séance : 20€

04.02.17-AlterHappy-Lambesc